札幌市東区 麺屋 不知火（しらぬい）
住所 札幌市東区北４５条東７丁目３－９
電話番号 ０９０－８４２６－５５８４
営業時間 １１：３０～１５：００ １７：３０～１９：４５
※日曜・祝日は昼のみ営業
定休日 月曜日
炎の呼吸、壱の型！
ってことで北光線沿いにある不知火（しらぬい）さんに立ち寄りました。
今回は下調べなしのフラッと入店です。
駐車場
店舗とアパートの間にある３台分のうちお店側２台分が使っていい駐車場です。
お店は職人気質っぽい店主のワンオペで、結構強烈な鶏臭がしてます。
昔自分でラーメン作りをやってた時に鶏白湯もやったことがあるんだけど、臭みが消えると噂される香味野菜をあれこれ入れてみてもどうしても出てしまうあの臭い。
菜々兵衛にもけせらせらもあんな臭いはしないからやり方なんだろうなと諦めた鳥白湯のあの臭いがしているｗ
プロでもこの臭いは出るのか。
出ちゃっていいのか。
俺もまたチャレンジしてみようかなと勇気をもらいました。
鳥白湯 塩
白醤油とめちゃめちゃ迷いましたが初回なので無難に塩で。
９５０円+大盛り１００円 １０５０円です。
全然スープ内ように見えますが、見た目よりはあります。
食べる時には臭いも気にならず、おいしくいただきました。
締めにごはん使ってリゾット風やお茶漬け風もできるようです。
メニュー
チャーシューは余市産ブランド豚北島ワインポーク使用。
言われてみれば肉おいしかったかも。
魚介系や辛味噌もあります。
小ライスでアレンジレシピ。
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