旭川でミシュラン１つ星のお寿司をフルコースで
北海道でミシュランガイド２０１７に掲載されたお店は４３１軒。
掲載店というだけでもすごいのに、その中でも３つ星は３軒、２つ星は１３軒、１つ星は６０軒と、星が付くお店があります。
それは全体の２割に満たないという狭き門です。
そんなすごいお店が旭川にあるとのことで、機会があったので行ってきました！
ミシュラン☆１「鮨みなと」
場所
住所 旭川市３条通５丁目左９
電話番号 ０１６６－２２－７７２２
営業時間 １８：００～２３：００（ラストオーダー２２：３０）
定休日 日曜日（月曜が祝日の場合は日曜営業で月曜休み）
サンロクから交差点挟んですぐ近くです。
外観もかっこいいです。
スタイリッシュな店内
入口から奥まで、ずっとかっこいい店内です。
店内は完全禁煙です。
フルコースでいただきます
ビールで乾杯です。
１品目 前菜 葛餡かけ？
料理が出される時には必ず説明があるのですが、覚えきれなかった(´Д｀)
お品書きがあるとよかったなー。
１品目は野菜と魚介のあんかけ的なものです。
２品目 お刺身
大間のマグロと、鯛？かな？あとものすごくレアななんとか貝が入荷したんですよ！って言われたけど聞いたことない名前の貝だったので覚えられず(´Д｀)
３品目 カツオ
カツオの漬け的なものだったと思います。
４品目 サンマの肝添え
肝が乗ってておいしかったです。
５品目 激ウマな何か
お寿司系です。何がなんだか正体不明ですがめっちゃおいしかったです。
６品目 松茸と白身魚の土瓶蒸し
土瓶蒸しってはじめて食べるかも。
ゆずかな？何か柑橘が乗っかってるのは蓋ではなく器でした。
松茸と、何か白身の、、
何だったっけなｗ
松茸たっぷり入ってました(･∀･)
７品目 パリパリサクサクの魚
焼いたのか揚げたのか、皮（というかうろこ）がパリッとサクッとおいしい魚です。
甘鯛だったような、、
８品目 おさかな
どれこもれもすげーおいしかったのに料理の名前を全く覚えてないんですね。。
上に乗っかってるのはニンニクのような香りがしますが、ネギをたたいたものでニンニクは一切使われておりませんという説明があったような。
９品目 毛ガニとバフンウニの茶碗蒸し
こんなのうまいに決まってるじゃないかｗ
ちょっと反則的なやつですね。
１０品目 握り寿司
うひゃー
穴子、イクラ、
えーと、、アジかな？
ボタンエビ、トロ、ヒラメ。
ウニ(*´ω｀*)
１１品目 手打ち蕎麦
蕎麦が出るなんて予想もしてなかったけど、ちょっとうれしかったです。
鰹だし強めの辛めのつゆにちょっとだけつけていただきます。
これは好みが分かれそうだけど、個人的には好きなタイプです。
１２品目 デザート
プリンだったような気もするし、なんとかブリュレ的なものだったような気もするし、真相は謎なのです(´・ω・｀)
感想 ほぼすべらない
フルコースでひと通り食べてみて、おいしかったです。
うなります。ニヤニヤします。これはうまい！と。
他人にも自信を持っておすすめできます。ただ、あえてマイナスポイントを絞り出してみました。
・土瓶蒸しが普通
・握りのヒラメがあっさりしすぎ
・個室の壁紙が一部はがれていた
土瓶蒸しに関しては、松茸を食べ慣れていない私がその良さをわかってないだけという可能性もありますが、なんだか良くわからない感じでした。
握りのヒラメは熟成させるなり昆布締めとかにするなりしたらもうちょっと味が出ると思うんだけど。あっさりしすぎ。
壁紙については普通のお店なら気にもならないポイントかもしれませんが、全体的にかっこいいお店なので余計気になっちゃうのかも。
ちょっとダメ出しをしましたが、また行ってみたいお店でした。
食事メニュー
おまかせコース（予約のみ）
おまかせコースは予約のみで、５４００円、６４８０円、７５６０円の３種類です。
※予算に応じて承ります。
握りセット
旬のおまかせ握り（１４貫）４８６０円。
他に８貫１０８０円、９貫１６２０円、９貫２１６０円、１１貫３２４０円のセットがあります。
お持ち帰りメニュー
こんなおみやげもらったらうれしいだろうなー。
太巻、さば押し寿司、穴子押し寿司の他に、握りセットも各種お持ち帰り可能です。
※別途折代かかります。
お飲み物
ビール ウイスキー 果実酒 ソフトドリンク
ビールはサッポロ、ウイスキーはニッカです。
焼酎（芋）
芋焼酎は８種類。お店の名前のついたオリジナルのもあるんですね。
焼酎（麦、米、その他）
全然関係ない話だけど、私の人生で一番頭痛がひどかった二日酔いはしそ焼酎鍛高譚（たんたかたん）を１本飲んだ翌日のことでした。
ウイスキーをラッパ飲みで１本飲んでも、日本酒を２升飲んでも二日酔いなどしなかった（若い頃の話で今は無理ですが）あの頃にあれほどの二日酔いになったのは後にも先にも鍛高譚の時だけだったような気がします。
日本酒（地酒）
旭川の男山酒造、高砂酒造、増毛の国稀酒造、倶知安の二世古酒造、計８種のラインナップです
日本酒
あまり詳しくないので知っているのは久保田と八海山くらいでした。
ワイン、シャンパン
カレラ好きです。
やっぱ白が多めのラインナップでした。
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