GABAN(ギャバン)手作りのカレー粉セット
カルディを物色中に非常に気になる商品を発見しました。
GABAN(ギャバン)手作りのカレー粉セット カレー約20人分
各種スパイス20種類入ってますとのこと。
こんなの使ったらめっちゃおいしいカレーができそうじゃないか。
ということで早速購入してきました。
家庭の味を作りましょう。いや造りましょう。
ワクワクしますw
カレー粉セット内容
ターメリック 20g
クミン 14g
コリアンダー 12g
みかんの皮 10g
フェネグリーク 5g
フェンネル 5g
シナモン 4g
カエンペッパー 3g
ガーリックグラニュー 3g
ジンジャー 3g
ディル 3g
オールスパイス 2g
カルダモン 2g
クローブス 2g
スターアニス 2g
セイジ 2g
タイム 2g
ナツメグ 2g
ブラックペッパー 2g
ベイリーブス 2g
計100g
352キロカロリー
ってマジか!スパイスってカロリー高いな!
1袋1袋開封しながら香りを確認します。
これってこんなにおいだったんだ!って感じで楽しみつつも、強烈な香りの連発なので最後の方ではちょっと具合が悪くなったりw
スパイスを混ぜてフライパンで炒めます
20種類のスパイスを全てボールにあけ、軽く混ぜ合わせる。って書いてあったけど、横着してフライパンで混ぜました。
子供も食べるので辛味スパイス「カエンペッパー」のみ除外して、あとは全てフライパンに投入します。
フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れ、そこに1を入れて弱火にかけ、焦がさないように木べらなどで5〜6分炒める。
という指示ですが、サラダ油は後入れになりました。特に問題はなさそうです。
カレー粉を冷まし、ガラスの空き便等、密閉容器に入れて冷暗所または冷蔵庫で保存する。すぐにご使用も可能ですが、数日間熟成させるとスパイスがなじみ、まろやかな味と風味になります。
完成です!
すぐにご使用も可能ですが、って書いてるけど、私は声を大にして言いたいことがあるのです。
すぐ使うのはダメ。苦い。寝かせた方がいい。
手作りカレー粉ができてすぐにカレーを作ったのですが、これがなんとも苦くてビックリ。
苦いっていうか、苦い香りというか、
「ごめん失敗した。これ食べれないと思う。破棄してもいい?」
って家族に確認するほど嫌な苦味がありました。
結局我慢して食べようということになったのですが。。
大変申し訳ないことに(´Д`)
カレー粉はそのまま冷蔵庫で保存しておいたのですが、1週間後くらいになんとなく匂いを嗅いでみたら嫌な感じがしなかったのでダメ元でまたカレーを作ってみたところ、普通に良い香りだし普通においしいカレーができました。
× できれば寝かせた方がいい。
○ 寝かせないとダメ!
みなさんおいしいカレーライフを(・∀・)
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